Le blog de Philippe
(pour 4 personnes) q 1,5Kg de blancs de seiche congelés (ou avec tentacules pour les connaisseurs) si fraîche ; enlever l’os et couper en morceaux q 3 gros oignons q 4 gousses d’ail q 750 g de tomates pelées q 0,5 litre de bon vin blanc q 2 œufs q huile,...
Vin rouge : 1,5 litre Cannelle : 6 grammes Gingembre : 6 grammes Clous de girofle : 4 grammes Eau de rose : 4 grammes Sucre (ou miel) : 90 grammes Macérer pendant 2 heures et filtrer
cuisson :3 h (pour 6 personnes) Rouelle de Porc ou palette de porc fraîche (1,5 kg) 1 bouteille de vin doux 8 carottes 300 g de céleri rave 4 oignons 4 échalotes bouquet garni sel poivre moulu, 2 gousses d'ail beurre & d'huile iso4 option : 350 g de raisin...
Rhum blanc 55° : 4 litres Oranges (non traitées) : 5 Mandarines : 3 Pruneaux : 13 Bâtons cannelles : 6 Gousses vanilles : 10 Sucre : 0.5 (à 0.75 litre) Café : ½ tasse à café Faire les macérations dans un récipient transparent au soleil et à la lune Rhum...
Farine ; 350 g Levure de boulanger ; 20 g Sucre ; 65 g Beurre ; 250 g Œufs ; 4
(4 personnes) 2 concombres de 500 g à 600 g 140 g de fêta nature 1 citron 1 petit bouquet de menthe fraîche 1.5 cuillère d'huile &olive S el fin, Noix de muscade, Poivre Herbes fraîches (aneth. ciboulette) - Laver les concombres. - Presser le citron....
Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Portions : 4 INGRÉDIENTS 3 poitrines de poulet désossées 3 c. à table (24 g) de farine 2 c. à thé (10 g) de paprika 1/2 c. à thé (2 g) de muscade Poivre fraîchement moulu au goût 3 c. à table (45 g) de beurre Le mélange:...
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